GÖR SÅ HÄR

Kål & Förberedelser

Strimla savoykålen grovt. Blanchera den i kokande saltat vatten i någon minut tills den mjuknat något men fortfarande har spänst. Fiska upp kålen och låt den rinna av (spara vattnet till pastan).

Ostsås

Häll vispgrädden i en kastrull och låt den koka ner något på svag värme. Rör ner riven gruyère och parmesan. Rör om tills osten smält och såsen har en tjock, krämig konsistens. Smaka av med salt och peppar.

Pasta & Smaksättning

Koka spaghettin al dente i det saltade kål-vattnet. Smält samtidigt en rejäl klick smör i en stor panna. Fräs finhackad vitlök och salviablad tills vitlöken är glansig och salvian doftar nötigt. Vänd ner den blancherade kålen och den färdigkokta pastan i pannan.

Servering

Fördela den krämiga ostsåsen i botten på djupa tallrikar. Toppa med pasta- och kålblandningen. Avsluta med att riva över lite extra parmesan och dra ett varv med pepparkvarnen.