GÖR SÅ HÄR

Marinera

Blanda finhackad vitlök, soja, ostronsås, Shaoxing-vin, socker, svartpeppar och sesamolja i en skål. Lägg i kycklingen och massera in marinaden ordentligt i köttet. Låt vila i minst 15 minuter.

Panera

Vänd de marinerade kycklinglåren i majsstärkelse så att båda sidor täcks jämnt. Tryck till lätt med händerna så att stärkelsen fastnar ordentligt, och skaka sedan av överflödet.

Steka

Hetta upp ca 0,5 cm olja i en stekpanna på medelhög värme. Stek kycklingen i ca 4 minuter per sida, eller tills den är gyllenbrun och riktigt krispig. Lyft ur kycklingen och låt den rinna av på ett galler eller hushållspapper.

Sås

Hetta upp en skvätt olja i en liten kastrull på medelvärme. Fräs den hackade vitlöken i 1–2 minuter tills den doftar fantastiskt. Dra kastrullen från plattan och rör ner soja och honung tills allt är väl blandat.

Servering

Vänd ner den krispiga kycklingen i såsen så att den täcks helt på båda sidor. Skär kycklingen i lagom stora bitar och servera direkt över nykokt vitt ris.