GÖR SÅ HÄR

Hasselnötter

Rosta hasselnötterna i en torr panna. Hacka dem sedan grovt.

Risotto

Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk i rikligt med olivolja och vitlök i en kastrull. Tillsätt riset och låt det fräsa med i några minuter. Häll på det vita vinet och låt det koka in helt i riset. Tillsätt den varma buljongen pö om pö under ständig omrörning med en trägaffel.

Life Hack: Från och med första skopan buljong tar det cirka 18 minuter tills riset är "al dente". Sätt timern och se till att riset alltid precis täcks av buljong medan det puttrar på medelvärme.

Avsluta risotton genom att röra ner en sista liten skopa buljong, smöret och riven parmesan. Sätt på ett lock och låt stå vid sidan av spisen i 5-10 minuter.

Svamp & smaksättning

Stek svampen i resten av smöret tills den har fått fin färg. Efter att risotton vilat i 5 minuter är det dags att blanda eller slunga den. Vänd ner de hackade nötterna, citronjuicen och rikligt med basilika.