Gör så här  

Förberedelser  

1. Rosta pistagenötter i en torr panna, hacka grovt.  

2. Finhacka persiljan och ställ åt sidan.  

3. Buljong: Blanda 3 buljongtärningar med 2 liter vatten och värm upp i en kastrull.  

Tillagning  

4. Fräs löken: Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk i olivolja på medelvärme.  

5. Tillsätt risoni: Rör ner risonin, salta och peppra. Fräs försiktigt några minuter.  

6. Koka med buljong: Tillsätt varm buljong lite i taget, rör hela tiden. Tips: Från första skopan buljong tar det ca 5 minuter tills risonin är ”al dente”.  

7. Tillsätt citron: Skölj citronen, finriv skalet och pressa ut all saft. Blanda ner i risonin.  

8. Avsluta risonin: När risonin är perfekt kokt och fortfarande har en liten kärna, tillsätt en sista skopa buljong och rikligt med parmesan.  

9. Slunga risonin: Stäng av värmen och blanda eller ”slunga” risonin så den blir riktigt krämig.  

Servering  

10. Lägg upp risonin på tallrikar och toppa med:  

    - inlagda kronärtskockor  

    - Rostade pistagenötter  

    - Persilja 

    - Extra parmesan  

    - Svartpeppar  

    - En skvätt av Rajjes olivolja  

📸Glöm inte att ta en bild och tagga @Rajjekost på Instagram!

Smaklig måltid! 🍽️